Пищевые антагонисты: 5 сочетаний продуктов, которые вызывают брожение и тяжесть в желудке

От каких распространенных дуэтов в тарелке пора отказаться навсегда.Галина КобецАвтор Дом Mail

Многие знают, что смешивать селедку с молоком или есть дыню вприкуску с медом не стоит. Такие дуэты приводят к расстройству ЖКТ и могут стать причиной сильного отравления. На самом деле список коварных и просто бессмысленных комбинаций в нашем ежедневном рационе гораздо шире. Некоторые сочетания могут вызвать дискомфорт, другие оборачиваются пустой тратой денег и ресурсов организма, поскольку полезные вещества в составе просто не усваиваются. Существует несколько распространенных ошибок, которые мы совершаем за столом. 

Сладости в компании белков и крахмала

Любое варенье, сладкие сиропы и даже обычный сахар — худшие спутники для мяса, яиц или каш. Проблема в том, что быстрые углеводы в сочетании с белками или крахмалистыми продуктами запускают в кишечнике процесс брожения. В результате вместо пользы можно получить вздутие и тяжесть в желудке. Исключением считается только мед, который ведет себя более дружелюбно. В остальном же — лучше съесть хлеб отдельно, а десерт оставить на другой раз.

Алкоголь в сочетании с колой 

Этот барный хит — настоящая ядерная смесь для организма. Пузырьки газа в газировке ускоряют всасывание спирта в кровь, создавая эффект реактивного опьянения. Организм получает колоссальный удар по печени и поджелудочной железе. Такая смесь не просто вредна, она заставляет все системы работать на износ, пытаясь нейтрализовать токсичный коктейль.

Кофе и ржаной хлеб

Кажется, что это идеальный завтрак: полезный цельнозерновой бутерброд и бодрящая чашка кофе. Однако с точки зрения биохимии это решение совершенно бессмысленно. Ржаной хлеб невероятно богат ценными витаминами и минералами, а кофе — мощный антиоксидант. Беда в том, что кофеин блокирует всасывание большинства важных микроэлементов. В итоге вся польза завтрака просто проходит мимо, не задерживаясь в организме.

Фрукты после плотного приема пищи 

Завершать плотный обед из нескольких блюд тарелкой сочных фруктов — фатальная ошибка. Проблема в особенности работы ЖКТ: мясо или суп задерживаются в желудке надолго, а фрукты готовы покинуть его уже через 20 минут. В результате плоды начинают гнить и бродить прямо внутри организма, пока дожидаются своей очереди. Если хочется получить витамины, а не изжогу, лучше употреблять фрукты как отдельный перекус. 

Помидоры и крахмалистые углеводы

Помидоры — универсальный продукт, который мы привыкли добавлять в любое блюдо, от пасты до жареной картошки. Однако диетологи предупреждают: союз томатов с крахмалами может обернуться серьезным дискомфортом. Коктейль из яблочной, лимонной и щавелевой кислот в томатах блокирует работу щелочных ферментов, которые необходимы для правильного расщепления крахмала еще на этапе жевания. Чтобы получить максимум пользы, лучше сочетать помидоры с пышной листовой зеленью и качественными жирами.